电磁炉是如何工作的？用电磁炉时要离多远？

2017-03-30 by:CAE仿真在线来源:互联网

电磁炉是如何工作的？用电磁炉时要离多远？Maxwell分析图片1

传言说,用电磁炉时离远点,辐射可能致癌。电磁炉真的会发出很强的辐射吗?

其实,辐射是个好东西,如果宇宙中没有辐射,人类不会存在,地球也不会有。因为辐射是能量的一种传输形式,太阳每时每刻都在向外辐射能量,这些能量来到地球,照到我们身上,就是阳光,而阳光,就是一种辐射。

辐射无处不在,任何温度高于绝对零度的物体都在向外辐射,我们的身体就是一个巨大的辐射源。本来,辐射就像空气,是个好东西。但是现在,人们“谈辐射而色变”,“见辐射而色变”。

那么,电磁炉的辐射厉害吗?这个,任何人说不厉害估计你都会不信,因为辐射看不见摸不着,你无从去判断、去相信。所以,电磁炉的辐射到底厉害不厉害,只有等你了解电磁炉的工作原理后,再进行判断

电磁炉也叫电磁灶,1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年,美国开始生产电磁炉,20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

友情提示大家:电磁炉在运作的时候距离40cm以内会超出安全标准,易产生致癌等危险哦,不过只要保持合适的距离,半米左右就能保证自己不受辐射的伤害了哦!

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。

其工作过程如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场,其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生,涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。