CAE在食物加工中的应用是怎么样的呢？

2017-02-16 by:CAE仿真在线来源:互联网

一直给大家呈现的是CAE在机械、电子、汽车、航天等行业的应用,今天给大家介绍的应用案例是:鲣鱼加热及冷却过程温度分布仿真分析。

鲣鱼加热及冷却过程的温度分布是食物加工行业在可靠性设计中所关心的最基本的问题,通过CAE仿真指出鱼体内的温度变化以及热流分布,为进一步改进结构设计提供了理论依据,为食物加工行业在提高可靠性、降低产品的损坏率、压缩成本方面起到了显著的作用。

产品问题概述:

我司通过CAE仿真技术,分析一条5kg鲣鱼在蒸煮(冷却)过程中的鱼体内的温度以及热流分布,并将其作为进一步研究鱼体加工中水分流失和蛋白质改性的研究的基础。

原图模型(如下图所示):

计算结果

(1)初始温度分布,表面、内脏、鱼骨处的温度不同,温度连续分布:

(2)加热过程中的状态以及特定截面的升温历程:

(3)降温过程中的状态以及特定截面的降温历程:

结论

鲣鱼在蒸煮(冷却)过程中的鱼体内的温度变化大。

使用软件

Hypermesh,Abaqus

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